உருளைக்கிழங்கு மசால்

மசாலா வகைகள்















உருளைக்கிழங்கு மசால்
தேவையான பொருட்கள் :
கடலை மாவு - 4 மேஜைக்கரண்டி
குடைமிளகாய் - 8
உருளைக்கிழங்கு - 4
கடுகு - ஒரு தேக்கரண்டி
காயம் - சிறிது
மஞ்சள் பவுடர் - அரை தேக்கரண்டி
தேங்காய் துருவல் - அரை மூடி
எண்ணெய் - 3 மேஜைக்கரண்டி
உப்பு - போதுமானது
செய்முறை :
மிளகாயை துண்டு துண்டாக நறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து தோலை உரித்துவிட்டு அரை அங்குல கனமுள்ள துண்டுகளாக நறுக்கவும். வாணலியை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் விட்டு அதில் கடுகை போடவும். அது பொரிந்தானதும் காயத்தை சேர்க்கவும். பிறகு பச்சை மிளகாய் துண்டுகள், மஞ்சள் பவுடர் ஆகியவற்றைச் சேர்த்துக் கிளறவும். பிறகு கடலை மாவையும் சேர்த்துக் கிளறவும். கடைசியில் தேங்காய் துருவல் மற்றும் போதுமான உப்பு சேர்த்துக் கிளறி அடுப்பைவிட்டு இறக்கிக் கொள்ளவும்.