காப்பி பர்பி

காப்பி பர்பி

தேவையான பொருட்கள் :

தேங்காய்த் துருவல் - 2 கப்
புரூ காப்பி
         டிகாக்ஷன் - ஒரு கப்
சர்க்கரை - 2அரை கப்
நெய் - 2 மேஜைக்கரண்டி
முந்திரிப் பருப்பு - 5

செய்முறை :

சர்க்கரையோடு அது நனையும் அளவு மட்டும் தண்ணீர் சேர்த்து அடுப்பிலேற்றி கிளறி பாகு காய்ச்சவும். இந்த பாகுடன் காபி டிகாக்ஷன், தேங்காய்த் துருவல், நெய் ஆகியவற்றை ஒன்றன்பின் ஒன்றாகச் சேர்க்கவும். தொடர்ந்து கிளறிக் கொண்டே இருக்கவும். எல்லாம் கலந்து கெட்டி பதம் வந்ததும் ஒரு தட்டில் நெய் பூசி அதில் இந்தக் கலவையை கொட்டி ஒரே சமமாகப் பரப்பவும். முந்திரிப் பருப்பை துண்டுகளாக நறுக்கி இதன் மேல் தூவவும். பிறகு வேண்டிய உருவில் பர்பிகளாக வெட்டவும்.